Nuestros postres favoritos

Budín Clásico

2009-09-18T13:10:00.000-07:00

Ingredientes:
- 200 gr. de manteca
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 200 gr. de harina
- 1 cdta. de polvo para hornear.

Variantes:
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- 25 gr. de cacao amargo.

Elaboración:
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema, agregar los huevos de a uno, y batir bien. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear (en caso de hacer un budín con cacao amargo, tamizarlo también junto con la harina).

Incorporar los ingredientes tamizados al batido de manteca. (En este punto es donde se puede perfumar la preparación con esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja, etc.).

Volcar la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y cocinar en un horno moderado a 180° durante 35 minutos aproximadamente.

Retirar del horno dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego desmoldar.

Palmeritas de chocolate

2009-09-18T12:43:00.000-07:00

Ingredientes:
- 500 gr. de masa de hojaldre congelada
- Azúcar glas
- Huevo batido
- 300 gr. de chocolate para fundir
- 50 gr. de mantequilla.

Elaboración:
En una superficie plana salpicada con azúcar glas estirar con el rodillo enharinado la masa de hojaldre, previamente descongelada y salpicada también con azúcar glas.

Una vez bien estirada se rocía con unas gotas de agua que se extienden con un pincel. Seguidamente se divide la masa en dos partes para que las palmeras queden de pequeño tamaño y se enrolla la masa desde los bordes hacia el centro de tal forma que se obtendrán dos rollos de hojaldre de cada parte unidos.

Con un cuchillo bien afilado se cortan las palmeras de 1 cm. de grosor y se colocan en una placa de horno forrada con papel o engrasada y enharinada. Pincelar con huevo batido y hornear a 180º C-200ºC , hasta que estén doraditas. Dejar enfriar sobre rejilla.

Mientras tanto fundir a fuego suave o en el microondas el chocolate con la mantequilla, una vez fundido y templado v templado bañar las palmeritas en el chocolate y dejar solidificar bien. Pueden bañarse enteras o solo una cara, en cucyo caso es mejor pincelarlas.

Crema de citricos y fruta de la pasión

2009-09-18T12:38:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 cda. de harina blanca
- 1 taza de agua caliente
- 1 cda. de gelatina
- 1/4 de taza de agua fría
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 2/3 de taza de zumo de naranja
- 3/4 de taza de azúcar extra fino
- 5 frutas de la pasión.

Elaboración:
En una cacerola mediana, mezcle la harina y el agua caliente hasta formar una pasta, añadiendo el agua poco a poco. Lleve la mezcla a ebullición, sin dejar de batir o remover. Déjela hervir 1 minuto y retírelo del fuego. Mezcle el zumo de limón y el agua fría, y espolvoree la gelatina por encima. Bata hasta que esta se disuelva. Incorpore a la cacerola el zumo de naranja, la mezcla de gelatina, el azúcar y la fruta. Póngalo al fuego y llévelo a ebullición. Pase la mezcla a un cuenco grande resistente al calor. Colóquelo sobre cubitos de hielo y bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espesa y ligera. Pásela a un cuenco limpio y déjela reposar hasta que empiece a cuajar. Bata de nuevo ligeramente para que las semillas de la fruta queden distribuidas de modo uniforme.

Dulce de fresas

2009-09-18T12:35:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 kg. fresas o frutillas

- 750 gr. azúcar
- Jugo de 1/2 limón.

Elaboración:
Lavar las fresas o frutillas, retirarles el cabito, cortar en láminas gruesas, acomodar en una fuente intercalando con el azúcar y el jugo del limón, y reservar en la heladera o refrigerador por 12 hs.

Volcarlas luego en una olla, hervir la preparación por 3 minutos, luego bajar el fuego y continuar la cocción reservando algunas fresas que se agregarán a la olla unos minutos antes de terminar la cocción, para encontrar pedacitos en el dulce.

Cocinar hasta que tenga consistencia de mermelada, envasar en frascos hervidos y esterilizados con alcohol.

Espuma de limón

2009-09-18T12:31:00.000-07:00

Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 limones
- 1/4 lt. de agua
- 1 sobre de gelatina
- 100 gr. de azúcar.

Elaboración:
Ralle la piel del limón y exprímalos después.

Disuelva la gelatina en el agua hirviendo.

Bata las claras a punto de nieve.

Bata las yemas con el azúcar y añada a éstas la ralladura de limón y el jugo.

Añada a la gelatina y después, cuidadosamente agregue las claras batidas.

Enfríe y sirva.

Bolitas de coco

2009-09-18T12:26:00.000-07:00

Ingredientes:
- 400 gr. de leche condensada
- 40 gr. de coco rallado
- 60 gr. de manteca
- Coco rallado para cubrir c/n.

Elaboración:
Verter a leche condensada dentro de una cacerola con la manteca derretida. Incorporar el coco rallado. Llevar al fuego. Revolver continuamente hasta que se desprenda de las paredes y fondo de la cacerola.

Volcar dentro de un recipiente y dejar entibiar.

Formar bolitas y hacerlas rodar por coco rallado. Terminar sirviendo los besitos de coco dentro de pirotines de papel.

Crepe helada al chocolate

2009-09-18T12:17:00.000-07:00

Ingredientes:
- 40 gr. de harina
- 1/4 lt. de leche
- 2 huevos
- Manteca
- Sal
- 1/2 kg. de helado de nuez o de marrón glace
- 150 gr. de chocolate
- 100 gr. de crema de leche
- 3 cdas. de licor de café.

Elaboración:
Mezclar los huevos con la harina hasta hacer una pasta, diluirla con la leche mientras se revuelve y añadir una pizca de sal. Hacer los panqueques en una sartén derritiendo cada vez un trocito de manteca. Poner formando una pila y cubrir con papel de aluminio para que se mantengan tiernos. Derretir el chocolate con dos cdas. de agua, retirar del fuego, agregar la crema de leche y el licor de café; mantener esta salsa sobre baño María caliente. En el momento de servir, rellenar los panqueques con el helado, arrollar apenas y bañar con la salsa caliente.

Pastel de cerezas bañadas en chocolate

2009-09-18T12:09:00.000-07:00

Ingredientes 10 porciones

- 150g de chocolate con leche

- 175g de harina con levadura tamizada con 1 cdita de levadura

- 140g de azúcar rubio extrafino

- 140g de mantequilla

- 3 huevos grandes

- 3 cdas de leche

- 1 plátano maduro, pelado y machacado

Para la cobertura
- 450g de cerezas, la mitad sin hueso y partidas por la mitad

- 225g de chocolate blanco fundido

- 150ml de nata liquida.

Elaboración: 1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y revestir dos moldes para sándwich. Rallar dos tercios de chocolate con leche, y trocear el resto. 2. Batir la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche hasta obtener una masa ligera y añadir el chocolate y el plátano. Dividir la mezcla entre los moldes y hornear 25-30 minutos, hasta tener una masa esponjosa. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldarlo para que se enfríe del todo. 3. Sumergir las cerezas hasta la mitad en el chocolate blanco fundido, colocarlas en una bandeja revestida con papel aluminio. Verter la nata liquida en el chocolate blanco restante y dejar enfriar. Unir la mezcla restante en un cuenco con las cerezas partidas. 4. Rellenar los bizcochos con la crema de chocolate blanco y cerezas, y decorarlos con la crema restante.

Natillas de chocolate caseras

2009-08-13T10:25:00.001-07:00

Ingredientes:
-Un litro de leche
- Una cucharada o dos de maicena
- Una cucharada de chocolate en polvo con o sin azucar
- Media pastilla de mantequilla
- Bizcochos o galletas pequeñas

Elaboración:
Si lo preparas con el chocolate que no contiene azucar tendremos que poner azucar para que el sabor quede bien. se junta el chocolate con la harina mezclandolo todo. Se le añade a la mezcla un poco de leche y se pone a fuego lento, cuando empiese a hervir se le añade el litro de leche. y removiendo bien para que no se pegue se le añade la media pastilla de mantequilla. Cuando espese se retira del fuego y se expande por un molde con galletas o bizcochos en el fondo y para decorar puedes poner por encima canela en polvo.

Rolls de arandanos

2009-08-07T02:45:00.000-07:00

Ingredientes:

- 3 Cucharadas de azúcar

- 2 Cucharadas de maizena

- 1/2 taza jugo de naranja

- 2 Tazas de arándanos (blueberries frescas o congeladas)

- 250 Grs.de queso crema light

- 50 Grs.de azúcar

- 10 Gotas de esencia de vainilla

- 8 tortillas de harina

- 2 Cucharadas de Manteca.

Elaboración:

Preparación Salsa de Arándanos

1) En una cacerola pequeña mezclar el azúcar y la maizena, agregar el jugo de naranja, cocer a fuego medio hasta que la salsa esté clara y espesa. (aprox 5 minutos.)

2) Añada 1 taza de blueberries y al hervir remueva constantemente durante 1 minuto.

3) Apague el fuego y cubra la cacerola para mantener la salsa caliente.

Preparación de las Tortillas

1) Batir el queso crema en un recipiente hondo hasta obtener una consistencia suave,agregue el azúcar impalpable y las gotas de esencia de vainilla; batiendo hasta que esté bien cremoso.

2) En cada tortilla esparcir 2 cucharadas de la mezcla de queso,y coloque en el centro la taza restante de blueberries y enrollarla alrededor del relleno.

3) En una sartén derretir a fuego medio 1 cucharada de manteca y coloque las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para sellarlas, luego gírelas para dorarlas en forma pareja.4) Servirlas tortillas bañadas con la salsa de blueberries caliente, decore con rodajas de naranja o menta si lo desea.

Banana Split

2009-08-07T02:39:00.000-07:00

Ingredientes:

- Plátanos
- Nata montada
- Sirope de fresa o chocolate
- 1 limón (zumo)
- Helado de vainilla
- Helado de chocolate
- Nueces picadas.

Elaboración:

Banana split Colocamos en las copas de postres una base de nata montada. Pelamos un plátano y lo abrimos por la mitad, como si furera una canoa. Rociamos el plátano con zumo de limón y por encima le hacemos un “zig-zag” de sirope de fresa o de chocolate. Colocamos sobre el plátano un par de bolas de helado (vainilla y caramelo), en el centro de la “canoa”. En los extremos echamos un poco de nata. Decorar con las nueces picadas y los más golosos pueden adornarlo además con un chorrito extra de sirope.

Tortitas

2009-08-07T02:33:00.000-07:00

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- Mantequilla
- Azucar
- Harina
- Levadura (3 cucharadas)
- Sal.

Elaboración:

Se baten los huevos en un bol y se les incorpora el azucar, se sigue batiendo. Calentar en una sarten un poco de mantequilla y cuando esté derretida se le incorpora al bol, también se incorpora la leche. Seguir batiendo. Cuando todo esté bien mezclado, se va incorporando harina poco a poco hasta conseguir la consistencia que se desee. Cuando se tenga la masa, se le echa una pizca de sal y las tres cucharaditas de levadura.Las tortitas se frien en sartén con mantequilla en lugar de aceite. Las tortitas se sirven con chocolate, nata, frutos rojos, mermelada...

Bizcocho de naranja y leche condensada

2009-08-06T05:23:00.000-07:00

Ingredientes:

- Caramelo líquido

- 1 ó 2 naranjas

- 3 huevos

- 4 cucharadas de leche condensada

- 75 g de azucar

- 100 g de harina.

Elaboración:

En un molde redondo colocamos caramelo en el fondo y, por encima, rodajas de naranjas finas. Mientras tanto, calentamos agua en una bandeja a 175º em el horno. Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso. Luego añadimos harina, la leche condensada y las claras a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolventes. Una vez obtenida la masa, la colocamos en el molde y que ubicaremos en la bandeja al baño maría hasta que el bizcocho esté hecho. Ideal para acompalar con mermelada de naranja y chocolate fondant derretido con un poco de mantequilla.

Mousse de limón

2009-08-06T05:19:00.000-07:00

Ingredientes:

- El jugo de 2 limones pequeños

- Cáscara de limón finamente rallada

- ¾ tazas de azúcar

-3 huevos

- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

- 2 cucharadas de mantequilla (mateca)

- 1 vaso de agua

- Crema de leche batida

- Chocolate rallado.

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar. Disolver la fécula de maíz en el vaso de agua y añadir a las yemas. Agregar a esta mezcla el jugo y la cáscara de limón.
Llevar la preparación al juego y esperar a que espese sin dejar de mover. Quitar del fuego y agregar la mantequilla. Dejar enfriar e incluir las claras batidas a punto nieve. Mezclar todo, vaciar a copas individuales y enfriar antes de servir

Flan de canela

2009-08-06T05:15:00.000-07:00

Ingredientes:

- 4 tazas de leche

- 8 huevos

- canela en polvo

- 1 y1/2 tazas de azúcar.

Elaboración:

Batir los huevos (claras y yemas juntas). Agregar la leche y seguir batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la canela molida y la media taza de azúcar.
En una olla pequeña, calentar una taza de azúcar hasta que caramelice; es decir, se transforme en un líquido oscuro. Colocar el azúcar caramelizada en un recipiente resistente al calor.
Vaciar la mezcla de leche, huevos y canela en el recipiente y hornear hasta que cuaje. Servir frío o caliente.

Batido de yogur con melocotón y miel

2009-08-06T05:06:00.000-07:00

Ingredientes:

- 4 yogures naturales

- 1 cucharada de pipas de girasol, sin salar

- 4 cucharadas de miel

- 4 melocotones medianos maduros.

Elaboración:

Pelar los melocotones,retirar el hueso central con cuidado de romperlos y cortarlos en gajos. Introducir los yogures y la miel en un bol y batirlos. Añadir los melocotones y las pipas de girasol y mesclarlo bien. Distribuir la preparación en copas de postre y dejar en el frigorifico justo hasta el momento de servir.

Mousse de chocolate y dulce de leche

2009-08-06T04:53:00.000-07:00

Ingredientes:

- 10 cucharadas de dulce de leche

- 3 cucharadas de azúcar

- 4 yemas

- 4 claras

- ½ vasito de oporto

- 1 cucharada al ras de cacao amargo

- Nueces o almendras a gusto.

Elaboración:

Batir las yemas con el dulce de leche, agregar el oporto y el cacao. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar lentamente y continuar batiendo. Incorporar la preparación de dulce de leche mezclando lentamente.
Colocar en copas y salpicar con nueces o almendras.

Servir.

Helado de queso

2009-08-06T04:42:00.000-07:00

Ingredientes:

Para el almíbar:
- 180 grs. de azucar
- 60 grs. de agua
- 70 grs. de yema montada
- 500 gr. de queso fresco
- 600 gr. de nata semimontada.

Para la Tulipa:
- 100 grs de azúcar
- 100 grs. de harina
- 100 grs. de mantequilla
- 100 grs. de clara de huevo.

Elaboración:

Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs. De yema montada. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata semimontada en la sorbetera.
Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º.
Puedes acompañarlo con mermelada de fresa o frutas del bosque.

Tarta de queso con arandanos

2009-08-06T04:23:00.000-07:00

Ingredientes:

- 3 cucharadas de agua

- 100 gr. de azúcar

- 150 gr. de galletas tipo maría

- 2 hojas de gelatina

- 80 gr. de mantequilla

- 250 gr. de mermelada de arándanos

- 100 gr. de nata montada

- 250 gr. de queso fresco.

Elaboración:

Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas previamente desmigadas. Cubrir un molde para tartas (mejor si es desmontable).Disolver al fuego la gelatina con el agua y el azúcar. Cuando la gelatina este fría, añadir el queso y la nata. Cubrir la base de las galletas con esta crema y dejar enfriar en la nevera, después añadir la mermelada de arándanos por encima.Dejar en la nevera al menos durante 2 horas.