Mousse de limón


Ingredientes:
- El jugo de 2 limones pequeños
- Cáscara de limón finamente rallada
- ¾ tazas de azúcar
-3 huevos
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de mantequilla (mateca)
- 1 vaso de agua
- Crema de leche batida
- Chocolate rallado.


Elaboración:
Batir las yemas con el azúcar. Disolver la fécula de maíz en el vaso de agua y añadir a las yemas. Agregar a esta mezcla el jugo y la cáscara de limón.
Llevar la preparación al juego y esperar a que espese sin dejar de mover. Quitar del fuego y agregar la mantequilla. Dejar enfriar e incluir las claras batidas a punto nieve. Mezclar todo, vaciar a copas individuales y enfriar antes de servir