Espuma de limón


Ingredientes:
- 4 huevos

- 3 limones
- 1/4 lt. de agua

- 1 sobre de gelatina

- 100 gr. de azúcar.


Elaboración:

Ralle la piel del limón y exprímalos después.

Disuelva la gelatina en el agua hirviendo.

Bata las claras a punto de nieve.

Bata las yemas con el azúcar y añada a éstas la ralladura de limón y el jugo.

Añada a la gelatina y después, cuidadosamente agregue las claras batidas.

Enfríe y sirva.